https://www.evernote.com/shard/s453/sh/26574a66-a772-4a37-b45b-c4efed30ef2e/34b7a523fe4ad8e5 Питание
Что необходимо исключить совсем:
- красное мясо (свинина, говядина). Оно увеличивает риски рака кишечника, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, замените на мясо птицы и рыбу, ну или в крайнем случае употребляйте вместе с картофелем и бобовыми, но не более 70 грамм. Еще более опасны изделия из переработанного красного мяса: колбасы, сосиски, ветчина и т. п.;
- жареные продукты. Содержащийся в них акриламид является сильнейшим канцерогеном;
- трансжиры. Помимо их разрушительного действия на сердечно-сосудистую систему, они еще ухудшают память.
Что необходимо ограничить:
- необходимо свести к минимуму углеводы с высоким гликемическим индексом ("быстрые"), т. к. они вызывают резкое повышение сахара в крови. Длительное злоупотребление такими углеводами может привести к инсулинорезистентности и диабету. Также высокий уровень сахара в крови способствует ускорению процесса гликирования, который ответственен, например, за появление морщин, помутнение хрусталика и прочие негативные эффекты старения. Таблица гликемических индексов продуктов. Не стоит употреблять сахарозаменители, т. к. вопреки бытующему мнению они увеличивают риск диабета и способствуют набору веса. Относительно безвредными можно считать лишь ксилит и стевиозид (стевию). Максимальное количество сахара по нормам ВОЗ - 25 грамм в день из всех продуктов, но и это количество лучше уменьшить.
- молоко (содержащиеся в молоке галактоза, метионин и ИФР-1 ускоряют процессы старения). Больше информации здесь. Однако молочные продукты (например, кефир или йогурт) могут быть полезны, т. к. снижают риски сахарного диабета 2-го типа.
- яйца. Употребление яиц связано с повышением уровня ТМАО в крови, что является фактором риска для атеросклероза. Однако 4 яйца в неделю могут снижать риск диабета 2-го типа.
Что необходимо употреблять не каждый день, но регулярно:
- животные жиры. Не так давно они были полностью оправданы ВОЗ, т. е. никакого вреда для сердесно-сосудистой системы они не несут. А вот Sirt1 активируют. Да и в целом необходимы для человеческого организма (например, холестерин необходим для синтеза половых гормонов и мембран клеток);
- оливковое масло. Есть данные, которые свидетельствуют о возможной пользе для снижения давления;
- есть данные, что вещества, содержащиеся в корице и куркуме, замедляют образование конечных продуктов гликирования и других белковых агрегатов. Если употреблять острые специи всего 3-4 раза в неделю, то можно снизить риск смерти на 14%;
- жирная рыба. Является источником очень важных для организма омега-3 кислот и защищает от многих видов рака. Однако их избыток тоже небезопасен, поэтому достаточно употреблять жирную рыбу 2-3 раза в неделю. Рыба предпочтительнее добавок с омега-3;
- горький шоколад.
Что необходимо употреблять регулярно, желательно каждый день:
- пожалуй, самое важное - это употребление 300 грамм овощей (лучше больше) и 100-200 грамм фруктов. Те, кто придерживались данной рекомендации, жили, в среднем, на 3 года дольше и имели на 53% меньший риск смерти. Из овощей особенно полезны помидоры и брокколи. Помидоры уменьшают риск рака простаты и молочной железы, а брокколи содержит сульфорафан, который способствует выведению токсинов из легких, а также активирует один из генов долголетия - Nrf2. Неизвестно пока насколько связано преждевременное старение (прогерия) и "нормальное" старение, но брокколи может быть полезна в терапии первой. А еще брокколи может защитить от рака.
- орехи (в частности арахис) значительно снижали смертность [Еще и еще]. Также они снижают уровни "плохих" липидов в крови. Употреблять от 20 до 50 грамм.
- очень многими полезными свойствами обладает кофе. Кофеин является естественным ингибитором "молекулы старения" mTOR. Ежедневное употребление от 1 до 4 чашек в день снижало смертность на величину от 15 до 24 процентов. Для сердца он безопасен, однако не следует им злоупотреблять (не более 3-х чашек в день, лучше 1-2). Кофе снижает общую и сердечно-сосудистую смертность, но не влияет на смертность от рака. Самое свежее исследование показало снижение смертности на 8% для употребляющих 1-3 чашки кофе в день и на 15% для употребляющих 3-5 чашек в день. Также есть данные, что кофе способен защитить ДНК от разрывов [еще].
Пищевые ограничения:
Самое проверенное средство продления жизни - это ограничение калорий. Оно продлевало жизнь всем модельным животным начиная с крохотного червячка, заканчивая приматами. При недостатке питательных веществ, организм активирует особую функцию - аутофагию, которая позволяет утилизировать поврежденные клеточные органеллы и белки, чтобы получать энергию и аминокислоты. Есть разные способы активации аутофагии: голодание, урезание калорий. На мой взгляд самыми эффективными являются:
- голодание раз в 2 недели в течении 1-2 суток. Только при отсутствии противопоказаний, только после консультации с врачом и лицам моложе 60 лет;
- Fasting Mimicking Diet (FMD) by Valter Longo - подробное описание тут. Читать очень внимательно! Обратить внимание на соотношение белков, жиров и углеводов;
Если не удается применять эти 2 самых эффективных метода, то следуйте простому правилу:
после 45 лет желательно получать из белков не более 19% калорийности рациона (лучше 10% и меньше), но после 65 лет целесообразно увеличить долю белков до 15-20%, чтобы избежать сильной потери мышечной массы и снизить риски многих заболеваний.
Для "продвинутых" материал о том, как снизить количество конечных продуктов гликирования в пище.